Corte de Carne de Primera Línea, que se considera un clásico imprescindible en cualquier parrilla. Textura Suave y muy sabrosa. Ideal para hacerla a la parrilla o asada. La mejor opción recomendada para parrilleros expertos. La Punta de Ganso, también conocida como "Top Sirloin Cap" o "Coulotte", generalmente es dividida por los carniceros americanos en otros cortes, como alcatra, redondo y lomo, pero creemos que es mejor apreciarla entera o en pedazos largos para disfrutar de su jugosidad.